Le cake de la semaine
Cake chèvre - coppa
le 17 juillet 2011
Cake chèvre - coppa
Ingrédients pour 6 personnes : 130 g de farine, 50 g de farine de châtaigne, 150 g de coppa, 150 g de fromage de chèvre, 130 g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 15 cl de lait, sel, poivre, herbes de Provence.
Coupez la coppa et le fromage de chèvre en petits bouts. Mélangez les deux farines avec la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Mettez le beurre à fondre dans le moule à cake puis ajoutez-le au mélange de farine en fouettant. Ajoutez également les 3 oeufs battus en omelette au fouet électrique. Incorporez peu à peu le lait et mélangez soigneusement. Enfin, ajoutez la coppa et les 2/3 du fromage.
Avec un pinceau silicone étalez le résidu de beurre dans le moule, farinez-le et mettez le congélateur 5 minutes. Profitez-en pour préchauffer le four à 190°. Puis versez la préparation dans le moule, posez dessus le restant de fromage et enfournez le cake 40 minutes.
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