La recette du jour
Salade de fruits rouges à la réglisse
le 04 juillet 2011
Salade de fruits rouges à la réglisse
Pour 4 personnes : 500 g de fruits rouges variés, 100 g de sucre de canne (si possible complet, cela lui donne un petit goût délicieux), 1 baton de réglisse, 1 c à s. de réglisse en poudre, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, 20 cl d'eau.
Coupez le bâton de réglisse dans le sens de la longueur, mettez-le dans une casserole avec le sucre, la poudre de réglisse, l'eau de fleur d'oranger et les 20 cl d'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir 8 à 10 minutes à t° moyenne. Écartez du feu, couvrir et laissez infuser 30 minutes. Rincez et coupez les fruits en quartiers, mettez-les dans 4 petits ramequins. Versez dessus le sirop à la réglisse sur les fruits. Mettez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
Les financiers de Marlette
La semaine dernière, je visitais avec Ingrid qui s'occupe pour nous des expositions à ne pas rater, le salon de thé éphémère Tea cake and Store ouvert pour 5 semaines seulement par Constance Baud et Marlette. L'une vend un excellent thé haut de gamme et l'autre est une marque (décrypter Margot et Scarlett) de préparation bio pour gâteaux, pains et apéritifs.
Sur place, nous avons dégusté un financier à tomber par terre.
Pour vérifier si le résultat est le même à la maison, j'ai craqué devant l'un des paquets de préparation (Ingrid en a pris trois !) et me suis mise à mes fourneaux ce week-end. Voilà le résultat.
Le mode de préparation est enfantin, il suffit de suivre les indications sur l'envers du paquet, ça prend 5 minutes.
Préchauffer le four à 240°.
Faire fondre le beurre.
Verser le sachet de préparation dans un saladier.
Ajouter le beurre fondu et mélanger soigneusement.
Incorporer ensuite les blancs d'oeufs à la pâte.
Personnellement, pour obtenir des financiers grand format, j'ai utilisé des mini moules à cake.Enfourner. Faire cuire 5 minutes à 220° puis baisser la température à 180° et faire cuire 10 minutes jusqu'à ce que les financiers soient un peu dorés.
21:52 Publié dans La recette du jour | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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