Petites figues

le 24 septembre 2012

Astuce light pour les desserts à la crème fraisiers...) : remplacez la crème des gâteaux par des blancs montés en neige (sans glucides ni lipides : youpi !).

 

 

Pour vos brunchs et pique-niques. Astuce mayonnaise légère : laissez le blanc ! Et oui, mettez dans votre bol l'oeuf entier avec une cuillérée de moutarde et montez la mayonnaise à l'huile comme d'habitude. D'abord elle montera trois fois plus vite et surtout, étant bien plus aérienne, les dégâts seront limités pour votre ligne.


Pour vos brunchs : astuce pour des salades digestes : si vous avez du mal avec la saveur des oignons, passez-les sous l'eau froide après les avoir coupés en rondelles. Cela diminue les petits soucis de digestion. 



Un petit truc pour vos tartes fines aux pommes : tranchez vos pommes en quatre puis coupez des tranches très fines à l'aide d'un économe. Étalez deux ou trois couches de pommes sur vos fonds de tartes. 


Astuce pour vos feuilles de brick. Vos aumonières se déchirent quand vous les prenez après la cuisson ? Posez-les dans le four ou la poêle sur une morceau de papier sulfurisé bien huilé. 


Astuce pour une pâte feuilletée bien gonflée : passer du très froid au très chaud. Avant de faire cuire votre pâte, mettez-la dix minutes au congélateur, puis directement au four préchauffée... Et votre pâte s'éclate ! 


Faire un coulis de fruits rouges. Fraises, framboises ou myrtilles... quels que soient les fruits choisis, il faut les laver sans les équeuter pour éviter qu'ils ne se gorgent d'eau. Les couper en gros cubes. Puis les mettre dans un mixeur. Ajouter un peu de sucre, un filet d'eau et le jus d'un demi citron. Mixer. On peut utiliser ce coulis en gaspacho ou pour accompagner un dessert.  


Astuce pâtisserie pour égaliser un gâteau : que vous prépariez un tiramisu, un bavarois ou encore un cheesecake...rien de plus embêtant que d'avoir une surface bancale. Alors un truc tout simple : quand votre biscuit est prêt au fond de votre moule, prenez un couvercle de bocal et posez-le sur votre gâteau en appuyant doucement sur les plus hautes parties. 


13:13 Publié dans Idées beauté | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : blog salons de thé teacosy.fr magazine des amateurs salons thé |  del.icio.us | |  Facebook

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