Angélina Versailles 

Il y a plusieurs mois de cela, nous vous annoncions l'ouverture d'un nouveau salon de thé Angélina à Versailles. Exit la valse viennoise, allons goûter chez Marie-Antoinette. Aujourd'hui, nous avons décidé d'aller faire un petit tour au château, histoire de tester le tea time. C'est Ingrid qui s'y est collée, avec délectation. Bon, il faut dire les choses telles qu'elles sont, le cadre est somptueux .Imaginez plus de 500 mètres carrés de surface au premier étage du Pavillon d'Orléans, donc aussi beau que la maison mère rue de Rivoli... En plus zen, plus aéré.    

Spécial Grande-Bretagne : Tea and Tattered Pages 

Jubilé oblige, voici une bonne petite adresse parisienne pour prendre un thé british... Mais pas que. Tea and Tattered pages est une librairie du quartier Duroc qui pourrait s'appeler plutôt "Tea, cats and books". J'y ai passé un moment très sympa.

Bon, il ne faut pas s'attendre à un tea time de luxe version Angélina ou version palace. 

Mais il faut y aller une fois, pour les bons bouquins d'occasion en langue anglaise ("tattered" signifiant à prix cassé), pour la déco bohême mais soignée, pour le magnifique chat roux qui se pourlèche sur des pyramides de livres et pour passer prendre un thé dans l'arrière boutique.

Les thés sont proposés à partir de 3,20 € et les gâteaux à partir de 3 € (brownie, cheesecake, crumble maison), donc très raisonnables.

Le plus : j'y ai profité d'un moment de calme, zen, les clients chuchotent , on est bien !       

24, rue Mayet 75006 Paris. Tél. : 01 40 65 94 35. M° Duroc.

Spécial Cannes : un thé au Martinez

Festival oblige, impossible de ne pas vous parler de Cannes cette semaine puisque son palace mythique, le Martinez propose des stars... Et un tea time. tea time de palace, bien sûr, version french riviera.

Le cadre : c'est dans le bar de l'hôtel, l'Amiral, que se déroule le scénario. Le tea time y est servi tous les jours à partir de 14h. L'ambiance y est donc plus lounge que cosy, avec ses tons chauds, les bons fauteuils assez masculins et le traditionnel piano noir qui infuse ses douces notes. L'accueil : bon, c'est le gros point fort de l'hôtel, l'accueil est celui d'un palace donc nous l'avons trouvé extrêmement courtois, disert sans être familier, le top. Le service : pas mal du tout, la jolie vaisselle en porcelaine fine et nous avons retourné l'argenterie (mais si mais si) parce qu'elle semble très ancienne, pour en découvrir la marque Waring & Gillow.       

Le tea time : 2' thés sont à l'affiche, et bien classés, thés blancs, japonais, verts, d'Afrique du sud, de l'Inde...Pour ma part, j'ai demandé un simple ceylan et... Je l'attends toujours. Rupture de stock au moment où je m' suis rendue. Mais ce n'est pas un souci, on m'a très aimablement proposé d'autre crus noirs mais j'ai choisi un "Milky oolong premium" et c'est vrai qu'il avait une saveur un peu laiteuse (curieux mais bien). Pour les becs sucrés : là c'est aussi un bon point. J'ai choisi la formule Afternoon tea et on m'a apporté plusieurs plateaux, un peu comme ce que j'avais vu au George V il y a quelques mois : un plateau de sandwiches, à la tapenade, au saumon, et même des sandwiches pour végétariens. Surtout, surtout, un gros plateaux de desserts et j'ai cru tomber raide en le voyant arriver : je n'ai pas pu tout goûter, il y avait des tartelettes aux fruits, des bavarois, des mousses au chocolat, des cookie maison, et bien sûr des scones avec la traditionnelle clotted cream (pas top, moins bonne qu'au George V).

Le plus : Les tartelettes sont divines, et les scones fomidables.

Le moins : je n'ai vu ni Isabelle Adjani, ni Sharon Stone, ni Brad Pitt, ni.....    

Pratique : Thés à la carte :  de 6 à 20 euros. 

Afternoon Tea : un thé et la sélection gourmande (sandwiches, scones et assortiment de pâtisseries) : 32 €. Afternoon Tea Champagne (une coupe de Champagne, un thé et la sélection gourmande) : 51 €

Bar l'Amiral - Hôtel Martinez 73, la Croisette 06400 Cannes. Tél. : 04 92 98 73 00.

Un nouveau salon : Papo'thé !

Nous saluons toujours la création d'un nouveau salon. Celui-ci vient d'ouvrir ses portes à Lisieux. Alors oui, je sais, quand on dit "Lisieux" ce n'est pas sexy. Pourtant, celui-ci est niché au coeur du centre-ville à 20 mètres de la rue piétonnière pleine d'animation et le cadre est sympa, très gai. Les grandes baies vitrées illuminent un intérieur cosy, flanqué d'un parquet clair et de meubles blancs bien proprets.

Au menu : j'ai y pris un honorable (sans plus) thé mais servi très gentiment. Et pour l'accompagner, une part de cheesecake que j'ai beaucoup aimé.

Les tarifs sont bas, le thé nature est facturé 2,50 €, les thés parfumés 3,20 €, l'expresso est à 1,20 € et le chocolat à 4 €. pour les desserts : compter 3 € le cake à la carotte, 3 € le cake aux fruits, 3 € également pour le cheesecake et 2,50 € pour les scones avec crème et confiture.     

Pratique : 30, rue du Carmel 14100 Lisieux. Tél. : 06 24 68 60 87.   

L'afertnoon tea du Berkeley fête la reine

Le Berkeley, c'est une véritable institution londonienne, au même titre que le Savoy. Alors comme cette année - on vous l'a suffisamment répété - la reine Élisabeth fête ses 60 ans de règne, le Berkeley a décidé de suivre le mouvement, mais à la manière excentrique que même les institutions les plus british cultivent. Le palace propose donc du 29 mai au 9 juin un très rigolo afternoon tea qui s'intitule le "Prêt-à-portea Royal Collection". On y dégustera les chpaeaux de la famille royale déclinée en gâteaux : vous aimez les bibis ? ou bien des couronnes en biscuit à la vanille incrustées de diamands en sucre ? au traditionnel afternoon tea de l'hôtel avec moult cakes, choux, buns et scones, se mêlent des créations bien plus olé olé. 
Talons aiguilles, jambes plongées dans une boisson flashy, sac à main à croquer...

On y croquera même certains des chapeaux créés pour le mariage de Willyam et Kate, telle cette affreuse chose vue sur la tête d'une princesse d'York...

Et ça ne s'invente pas, l'afternoon tea est servi dans la Caramel Room.   

Pratique : tarif de 39 livres par personnes réservation conseillée minimum 3 jours à l'avance au +44 (0) 20 7107 8866.

Nathalie oléon-Papin

Photo Berkeley 

Le Saint-James, à Bouliac dans le Bordelais 

C'est une internaute, Julie, qui a "dénoncé" pour la bonne cause le Saint-James de Bouliac. L'un de nos gentils correspondants y a donc fait un petit tour. Il s'agit d'un hôtel restaurant situé aux portes de Bordeaux. Imaginez une salle baignée de lumière, profitant, l'été, de la luxuriance du jardin et l'hiver, du charme de sa cheminée. Le salon de thé, aux côtés du bar, vient d'être relooké. Donc pour le cadre, c'est réussi.

Pour le tea time : la carte des thés, en provenance de Destination Bio, est variée, elle compte un Pu Er, un thé blanc, un intéressant thé vert au gingembre, un Oolong, et puis des classiques, Ceylan, rooïbos...

 Pour les becs sucrés : des pâtisseries maison (bon, on n'en attendrait pas moins), tartes au citron meringuée, cakes aux fruits, cannelés cuits juste comme il le faut...    

Tarif : compter 5 € la pâtisserie, 6 € le thé (ça c'est très cher), formule à 10 € pour 1 thé et 1 pâtisserie. 

Pratique : Le Saint-James, 3, place Camille Hostein 33270 Bouliac. Tél. : 05 57 97 06 00 et www.saintjames-bouliac.com

Nathalie Oléon-Papin 

Les petits gourmands, à Chamonix

Ouf, un vrai salon de thé ! en vacances à Chamonix, j'ai eu bien du mal à trouver une adresse sérieuse. Entre restaurants touristiques et brasseries chères et pas très bonnes, j'ai eu beaucoup de difficultés à boire une très bonne tasse de thé.

Heureusement, je suis tombée, grâce à une bonne info de l'office de tourisme, sur la pâtisserie Aux petits gourmands, dont le chef est un pâtissier japonais.

Ceci expliquant cela, la carte est bien classée et riche. Et pas chère, pourrait-on dire, en tout cas au prix normal, environ 3,50 € la théière.

Les thés sont fournis par Dammann et très variés. Ils sont servis dans un filtre à thé de papier, en théière de porcelaine. On vous l'apporte au moment où le sachet vient justement d'y être placé. 

Pour les becs fins :

bons gâteaux, au programme, mais un peu plus chers qu'on l'aurait cru au vu des tarifs du thé. Mais la viennoiserie est savoureuse, notamment les palmiers, et très bon point pour les tartelettes aux framboises. Compter autour de 4 € la pâtisserie. 

Aux petits gourmands, 168 Rue Docteur Paccard 74400 Chamonix-Mont-Blanc. Tél. : 04 50 53 01 59.

Tea time à Deauville : à l'hôtel Normandy

Cette semaine, étant dans l'impossibilité de faire une virée à Paris (ou ailleurs d'ailleurs), retour à Deauville pour tester le tea time d'un palace. Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas pris un café ou un thé au Normandy. Alors avec Aurélie Renou qui écrit pour le magazine, nous avons passé les portes cet hôtel construit au début du siècle et récemment rénové. Un bon point avant de commander : nous nous sommes littéralement vautrées sur les canapé et les profonds fauteuils qui viennent d'être retapissés (en mieux d'ailleurs, ils ont perdu leur côté rétro-vieillot). Les tons sont doux, dans des tons de vert pâle reposants.

Très mauvais point : les prix. La carte affiche 6 € le café, 7  €, le chocolat 8  €. Compte tenu du fait que le prix de revient du café doit tourner autour de 35 centimes, ça fait beaucoup.

Re bon point : mais quand les boissons chaudes arrivent, là j'ai changé d'avis. Bon, comme dans tout palace qui se tient, l'accueil est impeccable, courtois et le serveur, qui s'ennuie peut-être un peu après le coup de feu de midi, discute volontiers avec tout le monde. Le service est irréprochable, la vaisselle jolie et moderne. Surtout, les boissons sont d'office accompagnées d'un plateau qui regorge de petites mignardises, mini gâteaux, petites noix enrobées de quelque chose délicieux qui ressemble à du caramel, petits chocolats. C'est ultra copieux. Bon plan : si on est tenté par la formule tea time à 19 euros avec une boisson chaude et deux pâtisseries mais qu'on n'a pas une faim de loup, il vaut peut-être mieux prendre la boisson tout seule.

Hôtel Normandy, 38 rue Jean Mermoz 14800 Deauville. Tél. : 02 31 98 66 22.          

Au thé gourmand : tout nouveau salon parisien

Que nous l'ayons apprécié ou pas, nous aimons beaucoup saluer la naissance d'un nouveau salon de thé. D'abord parce que l'initiative, en conjoncture économique difficile, est très courageuse. Ensuite, parce que cela nous fait un goûter supplémentaire à tester ! voici donc le dernier né du quartier latin, ouvert il y a moins d'un mois. "Au thé gourmand" est situé au 14, rue Descartes dans le 5ème, à 200 mètres du métro Cardinal Lemoine. Nous vous avons mis une photo de gâteau ? parce que la devanture ne paye pas de mine. Vraiment. En revanche, si le plumage ne casse pas des briques, le ramage est de qualité. En effet, une fois à l'intérieur, j'ai découvert des pâtisseries bien alléchantes et une ambiance bien plus sympa qu'à l'extérieur. Des poutres anciennes, des pierres de taille, le tout dans des tons rose pâle appaisants, tout comme la musique douce. Bon, le goûter maintenant : treize sortes de thé facturé autour de 3 € la théière, un prix plutôt rare à Paris. J'ai opté pour un thé vert, le 

Cerise Kyoto, très correct.x

 Mais le point fort c'est les gâteaux maison. J'ai prix une petite meringue marfumée ainsi qu'un gros chou à la crème avec des fraises. Et c'est vrai qu'un vrai chou avec de bons fruits c'est aérien. En revanche je ne me rappelle plus du prix des pâtisseries. Alors si une bonne âme charitable veut bien nous les indiquer...

En tout cas, oui, voilà un bon plan bon marché dans un quartier qui ne l'est pas. Infos sur www.authegourmand.fr           

Isabelle Gimenez

Strasbourg : les délices de Christian

De passage à Strasbourg, je me suis renseignée sur The salon incontournable de la ville. Bonne pioche, il se trouve dans le quartier historique à 30 mètres de la cathédrale.

Christian est le Ladurée de Strasbourg ; avec le petit "plus" typique des pays de l'est, les prix. En Allemagne, on va au salon de thé comme on va au café en France.

Les hommes d'affaires y cotoient les étudiants pour un dessert sur le pouce entre deux rendez-vous.

J'ai donc eu la surprise de découvrir un salon cosy cosy comme vous les aimez, à des prix très abordables : impossible donc de ne pas tester les gâteaux, vous le comprenez j'espère ? 

D'abord le cadre : à l'ancienne. Le salon ne date "que" d'une quarantaine d'années mais il est niché dans deux maisons du XVIè et XVIIIè entre pâtines et moulures. 

On pénètre d'abord dans la boutique d'où un couloir débouche sur le salon de thé. 

Celui-ci donne sur une jolie cour. Un peu à l'écart de la cohue, la salle m'a parue apaisante, dans les tons chauds, couleurs beige, table de marbre et bois blonds sur les murs.

Ensuite le goûter : en découvrant le décors, je me suis fait cette réflexion "c'est cuit, les tarifs doivent être ceux d'un palace." Pas du tout !

La carte dévoile un café à 1,80 €, compter 3,20 € pour un thé, 3,50 € pour un chocolat chaud.

Pour les becs sucrés : le strudel (l'une des spécialités de la maison) est facturé 3,25 € et les autres desserts autour de 3,60 € ce qui est très peu par rapport à la qualité. Enfin très peu... Parce que nous sommes habitués aux tarifs parisiens ou à ceux des villes touristiques.
En fait ce devrait être le prix normal. J'ai donc choisi cet entremet aux fruits rouges et au Thé des moines du Palais des thés, recouvert d'une pâte d'amande (3,60 €). Il est aérien. La saveur tendre de la pâte d'amande contraste très bien avec la légère acidité des griottes et celle de la mousse aux fruits. L'arôme du thé est subtil et ne se développe qu'en arrière touche, surmontant en quelque sorte l'ensemble. Très bon entremet. Connaissant déjà les produits du Palais des thés, j'ai choisi un café, servi dans de la porcelaine immaculée, avec un pot d'eau chaude et le verre d'eau. Le service est souriant, volontiers disert et chaleureux. Il n'y a rien à dire, je n'ai aucune critique à faire sur cette adresse, j'ai trouvé que c'était l'idéal en matière de salon. À essayer !

Christian, 12, rue de l'Outre. Tél. : 03 88 32 04 41 et christian.fr           

Nathalie Oléon-Papin.  

Meert, à Lille

Voici une véritable institution, aussi célèbre à Lille qu'angélina à Paris.La création de cet établissement remonte à 1761, mais la décoration fastueuse aussi bien extérieure qu'intérieure, remonte aux années 1839. Je suis entrée dans un véritable palais. D'emblée la façade m'a impressionnée avec son balcon de fer forgé, on est un peu intimidé. L'intérieur très différent, plus lumineux et blanc est tout aussi luxueux, on se croirait dans un salon de thé londonien ! 

une fois assise à ma table, j'ai regardé autour de moi et constaté que plusieurs clients (la salle n'était pas remplie à cette heure-là) essayaient la spécialité maison, des gaufres à la vanille. Donc j'ai suivi l'exemple et commandé la même chose.

Elles sont petites, moins de 10 cm de long et très minces. verdict : ce jour-là délicieux ! je dis ce jour-là car une internaute nous a prévenu que la qualité pouvait être inégale. En tout cas, de mon côté l'expérience est très positive. quant à l'accueil, il est très efficace, un petit peu froid mais très cordial. Les prix sont chers, autour de 6 € le gâteau, env. 5-6 € pour un café glacé. Mais une très belle expérience. 

27, rue Esquermoise 59000 Lille. Tél. 03 20 57 07 44. Ouvert du mardi au jeudi de 10h30 à 19h30, le week-end de 9h30 à 19h30.

Lili's Brownies

Voilà le lieu idéal pour un goûter plantureux à souhait. Il y a quelques mois, nous avons testé cette bonne petite adresse en plein coeur de Saint-Germain des Près, capitale de la bobo-itude, des épiceries fines et des fashion victims de tous poils.

C'est en passant devant que j'ai craqué... À vrai dire, j'ai bien failli passer mon chemin en voyant cette salle si rikiki, remplie à rabord et avec déjà une file d'attente.

C'est le gros point faible de ce salon.

Néanmoins, devant la tête des tartes américaines qui s'étalent si gentiment sur le comptoir, je me suis accrochée et j'ai gagné ma place avec beaucoup de mérite (il n'y a que deux tables !).  Choix difficile que celui d'une pâtisserie parmi la foule de douceurs à la carte. J'ai opté pour un cake cerise - chocolat (il y en a de toutes les couleurs) avec un jus de fruits frais et l'amie qui m'accompagnait a pris un donught ainsi qu'un muffin avec un caffe latte, l'une des spécialités du lieu. Le donught était divin ainsi que le cake, le café également, bien dosé et copieusement servi. Pendant ce temps, à la table d'à côté des étudiantes qui connaissaient visiblement les lieux ont pris un yaourt au miel et muesli et un carrot cake qu'elles connaissaient déjà et qui les ont tout à fait régalées. Ca vous fait penser à Starbucks ? c'est dix fois mieux. Parfait pour un goûter sur le pouce.            

35, rue du Dragon 75006 Paris. M° Mabillon. Tél. : 01 45 49 25 03.

Le nouveau petit salon d'Honfleur

Honfleur compte une nouvelle adresse pour aller prendre un petit thé et un morceau de gâteau.

Depuis une dizaine de jours, la bouquinerie, installée rue des Capuçins,   a jouté un coin goûter à sa boutique.

Je viens d'y prendre un thé et un morceau de gâteau et c'est pour l'ambiance qu'il faut y aller.

Bon, pour le moment il n'y a que 3 ou 4 tables et pour le thé, c'est du Lipton en sachets.

En revanche les prix sont très bas, comptez 1 € le café ; 1,50 € le thé, et 2 € la part de gâteau. En revanche l'atmosphère est très agréable, l'accueil gentil, on peut compulser les livres qui se trouvent tout autour et même partir avec puisqu'ils sont tous à vendre.  La Bouquinerie, 16, rue des Capucins. Tél. 02 31 98 76 06.

Le tea-time du Bristol

Dans la série, je teste les goûters des palaces (activité très fatiguante), j'ai récemment d'essayé celui du Bristol, à Paris, célèbre pour les défilés de mode que l'on peut y découvrir  ce sont les fameux "thés à la mode" (le samedi à partir de 15h30, tarif 55 €). Nous n'y sommes pas allés dans ce créneau horaire parce que le coût ne nous a pas semblé adapté à ce que nos internautes recherchent.

Le cadre est somptueux, débordant de luxe, de tapisseries anciennes et de dorures et on aura tout intérêt à s'y rendre aux beaux jours pour profiter du ravissant jardin. Divinement vautrée dans un canapé, j'ai commandé un Sencha avec un assortiment de demi gâteaux. Et j'ai vu arriver... Un plateau entier de petits fours sucrés ! une merveille faite de tartelettes citron, tartelettes framboises, macarons, financiers, des cakes aux fruits...Le goût est excellent, les financiers sont à la fois croquant à l'extérieur et onctueux à l'intérieur, la pâte des tartelettes est craquante à souhait, la crème des petits fours est légèrement trop sucrée mais c'est le seul bémol. Le thé, servi dans de la porcelaine blanche à filets dorés, est correct. Un conseil : allez-y moins pour le thé que pour le moment d'exception et pour la carte des desserts, vraiment de grande qualité.     

 

À Granville, une virée chez Picorette

Ce week-end, nous avons profité du célèbre carnaval de Granville (130 000 personnes !) pour venir y tester une institution. Comme Saint-Malo a Bergamote ou Versailles, Galoupo, Granville a Picorette. Ce qui nous a attiré, c'est d'abord le conseil d'une internaute (merci Magalie !) mais aussi le fait que le salon travaille avec les thés de Théodor ce qui est très rare : la marque est, de mon avis, dans le haut de gamme mais demande aux salons qui travaillent avec elle des tarifs volontairement bas. Moralité, nous avons payé nos thés 3,50 € (la théière) ce qui est très bon marché (et ce qui devrait être partout le cas). Bon, ils se rattrapent sur la cuisine, c'est vrai. Mais, franchement, nous n'avons pas été déçus, c'était vraiment très bien.

Le cadre nous a beaucoup plu, des chaises agréables, confortables, une belle salle avec une vitrine où sont présentés les gâteaux et les tartes. Nous avons commandé un thé aux fruits rouges et un sobre thé vert : bien infusés, bien servis. Pour la cuisine, ce fut le pinâcle : un gateau fait de lamelles de pommes de terre alternant avec des couches de comté, le tout cuit à l'étouffé dans des tranches de poitrine fûmé. Quand il est arrivé sur la table on aurait cru une charlotte : divin. Il y a aussi des tartes salées, des croques et un plat du jour que j'ai choisi : un filet de lieu avec une purée surmontée de petits choux de Bruxelles. En dessert, des scones délicieux. L'addition à l'heure du goûter : compter environ 20 € pour 2 thés et 2 pâtisseries.  Test réussi, très bon salon.       

Picorette, 24 Rue Saint-Sauveur 50400 Granville. Tél. :02 33 59 93 49. www.picorette.fr

Nathalie Oléon-Papin

 

Martine's

Voici une petite nouveauté que nous avons testée la semaine dernière. En plein coeur d'un quartier très comerçant et bobo à la fois. Martine's a ouvert il y a quelques semaines rue du Cherche Midi et propose un salon petit et douillet. On y mange sur le pouce, on y mange très bien d'ailleurs où on vient y prendre un thé et un café. Ce que nous avons fait.

Bon, l'addition est chère, autant le dire tout de suite : pour un espresso et un thé j'ai payé 9 €, ce qui même à Paris est élevé. En revanche c'est sympa. L'accueil est très gentil, la patronne (Martine ?) discute volontiers, décrit sa carte des thés. La vaisselle est jolie et l'ensemble une impression de grande propreté et de gaieté. On vous conseille de tester particulièrement les cafés et le cheese-cake, un sommet ! 

Pratique : 72, rue du Cherche-Midi 75006 Paris. M° Sèvres-Babylone. Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 18h. Tél. : 01 45 48 39 66 et sur www.martines-paris.com

Le Café, au Bon Marché

À Paris, le Bon Marché compte plusieurs sites de  restauration.

Cette semaine, j'ai testé le Café, situé au deuxième étage du magasin, entre le design et la papèterie. Il faut l'avouer ce fut une déception. Le cadre pourtant est magnifique, baigné de lumière avec ses grandes baies vitrées donnant sur Paris. Mais c'est l'usine ! je suis arrivée à 14h donc après le coup de feu, en principe.

Il faut débuter l'attente en faisant la queue au comptoir où sont présentées les desserts, salades... et vous pouvez aussi choisir sur des ardoises des plats chauds ou froids. Ce qui est rigolo c'est qu'après avoir payé on vous donne un petit panneau métallique avec un numéro et vous vous baladez dans la salle avec votre pancarte que vous posez sur la table choisie (s'il y en a de libre). Ensuite, une floppée de serveurs arpente la salle armés de leur plateau à la recherche du bon numéro. C'est très marrant.

Le thé : j'ai opté pour un simple thé vert à la menthe et le serveur m'a fécilitée en me garantissant que leur thé, en vrac, ne comporte pas de branches !!!! ça m'a un peu laissée perplexe mais bon. Il m'a été servi dans une très petite théière en fonte et une vaisselle de porcelaine
blanche (sans marque). Très bon point pour la présentation, les sucres en forme de petits coeurs à cheval sur la tasse et le sablé offert avec, délicieux. J'ai trouvé le thé moyen, correct sans plus. En revanche, le crumble à la mangue, formidable. Frais, savoureux, croquant.

Verdict : décevant car le bruit d'enfer m'a privée de ce moment de calme que doit être une pause thé. Le thé est très cher, presque 6 euros la minuscule théière. En revanche, la cuisine est bien.  

Le Café, du lundi au mercredi de 10h30 à 18h30, du jeudi au samedi de 10h30 à 19h.

Tél. : 01 44 39 83 47.

Nathalie Oléon-Papin

"Confidences", un salon lyonnais

Il y a quelques mois, j'ai du faire un déplacement professionnel à Lyon où, grâce à un "internaute aux bons tuyaux", je suis allée prendre un thé chez Confidences. Non, il ne s'agit pas d'une boutique de lingerie ou d'une agence de détective, mais d'un magasin bio qui propose, au sous-sol un salon de dégustation. Il se trouve à deux pas de la place Bellecour.

En entrant, j'ai d'abord passé en revue les marques, les emballages, les jolis paquets de toute une foule de produits bio proposés au rez-de-chaussée. Il y a également un bar flanqué de tables bistrot où on peut prendre un en-cas. J'ai préféré descendre au sous-sol pour découvrir un espace plutôt zen, avec des fauteuils plus confortables. Suivant la ligne directrice de la boutique, tous les thés sont bio et, dans la mesure du possible, issus du commerce équitable. Ils sont fournis par la maison des Jardins de Gaïa ou par India Time. La carte compte près de soixante-dix références. Les cafés viennent de Couleur Café, en partenariat avec Saldac pour ceux issus du commerce équitable. J'ai opté pour un café ainsi qu'un modeste thé vert à la menthe des Jardins de Gaïa, assez savoureux, dont les arômes ne m'ont pas sauté au nez quand j'ai ouvert la théière. Donc bon point mais j'ai trouvé les cafés meilleurs, plus variés, avec un choix qu'on ne trouve pas souvent. Bon point aussi pour les confitures, sirops... qui viennent de petits fournisseurs régionaux. En résumé, une visite rapide mais très intéressante.

Nathalie Oléon-Papin 

Salon Boutique Confidences, 8, rue de Fleurieu, Lyon, 2ème. Tél. : 04 78 37 07 02. Ouvert du mardi au samedi de 10 h à 19h.

 

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K fé T, à Aix-les-Bains 

Voilà un petit nouveau que nous venons de découvrir en province, un salon fraîchement ouvert dans cette si jolie ville d'Aix-les-Bains. Bon point pour le nom, les propriétaires se sont cassé la tête, K fé T, c'est sympa. Il faut dire que juste à côté existait déjà le comptoir de thés et de cafés, c'est donc une salle de dégustation qui a été ajoutée, et c'est une bonne chose car des internautes nous avaient déjà signalé l'accueil  agréable du magasin. Le service nous a donc paru très cordial, on est bien reçu et les propriétaires ont su y transporter l'ambiance visiblement zen et chaleureuse qu'ils insufflent juste à côté. Alors en ce qui concerne carte, c'est peu dire qu'on a le choix, des cafés et des thés du monde entier, plus d'une centaine de variétés pour le thé ! L'autre bonne surprise que nous avons notée : les prix. C'est toujours très agréable de trouver un salon qui applique les vrais prix du thé et du café, soit : 1,40 € l'espresso, (2,60 € le double espresso), et surtout entre 2,60 € et 3,20 € le thé. Compter 6,50 €  le café gourmand et 3,50 € la pâtisserie du jour. Pour ma part, adepte du Lapsang, j'ai testé un très bon cru, qui a tenu ses promesses. Je n'ai pas pris de gâteau mais la copine qui m'accompagnait a opté pour un simple Darjeeling, bien infusé et bien servi. On ne peut pas vous recommander les gâteaux, ne les ayant pas goûté. En tout cas, une très bonne découverte.     

K fé T, 25 place Clémenceau 73100 Aix-les-Bains. Tél. : 04 79 88 25 33 et sur www.cafes-thes.fr

Nathalie Oléon-Papin

 

 

Five o'clock dans un hôtel de légende

C'est un hôtel mythique, un petit bout d'Angleterre sur une île portuguaise. Tous les touristes en vacances à Madère se doivent d'aller prendre un thé au Reid's, palace aussi célèbre que le Savoy à Londres ou le Ritz à Paris et britannique jusqu'au bout des ongles. C'est Le pélerinage obligé ! Récemment, une de nos plus fidèles lectrices est allée passer une semaine sur cette île ravissante et, à notre demande, a testé ce five o'clok. Voici son verdict.

Le site : à couper le souffle. L'hôtel est campé face à la mer, il surplombe la baie de Funchal (la capitale de l'île) et profite d'un très grand parc. On prend son thé avec vue panoramique sur l'océan ; d'autant plus que même au mois de décembre, il fait environ 20° on peut donc profiter de la terrasse.

La déco : c'est le bémol. L'hôtel joue à fond la carte victorienne (il a été créé en 1891 par un Écossais, et n'a pas du changer d'un pouce depuis), mais c'est une splendeur un peu démodée, on tombe dans le compassé, le vieillot, les serveurs aussi sont vieillots ! gentils mais vieillots. Du coup l'ambiance est un peu ennuyeuse, on a un peu l'impression qu'on va tous tomber dans un sommeil digne de la Belle au bois dormant.

Le tea time : le thé est pas mal, nous n'avons pas réussi à leur faire dire quel est leur fournisseur mais bien infusé, dans une porcelaine Wedgwood très jolie. Pour rester dans la tradition nous avons pris des scones et, surprise, on nous a amené une confiture, non pas anglaise mais française, sans doute symbole de gastronomie, mais ça surprend. Les scones étaient bons mais pas renversants, la crème fraîche en revanche, absolument délicieuse, une vraie clotted cream. L'addition : salée ! 58 € pour 2 thés et un scone.        

www.reidspalace.com

 

L'Used Book Café

Cela faisait longtemps que nous voulions vous présenter ce salon que nous avons testé il y a déjà un moment. Intégré au concept store Merci, le Used Book Cafe est, comme son nom l'indique, une bibliothèque - salon de thé dans le style bon vieux club anglais aux murs couverts de bouquins. Lumière tamisée, ambiance cosy - brocante, un salon sur deux étages (nous avons préféré le deuxième, plus lumineux. À l'heure du thé, on chope un livre sur une étagère et on repart avec puisqu'ils sont à vendre (et d'ailleurs pas chers du tout). La carte des thés est signée Dammann et va droit à l'essentiel (darjeeling, lapsang souchong...). À noter qu'ils sont bien servis et bien infusés.

Pour les becs sucrés : des recettes de base là aussi mais délicieuses, notamment le cheesecake. Nous avons aussi testé le fondant au chocolat, tout à fait correct. 

Notre verdict : nous avons beaucoup apprécié le service, vraiment très gentil. Compter environ 5 € pour un thé et autour de 6 € pour la part de gateau, donc dans la norme des salons parisiens.    

Used Book Café, 111 boulevard Beaumarchais 75003 Paris. M° Saint Sébastien Froissart. Ouvert tous les jours sauf le dimanche. Tél. : 01 42 77 79 93.  

Five o'clock au Champs Élysées Plaza 

 Cette semaine, nous avons découvert le Champs-Élysées Plaza Hôtel, discret 5 étoiles  niché au coeur de la rue de Berri, à un jet de pierre de la plus célèbre avenue de Paris, mais à l'abri de la cohue. La déco est feutrée, obéissant aux tons sourds et chaleureux, la salle à manger est petite, on vient s'y poser, s'y reposer, voire même s'y endormir après un bon thé.

L'hôtel propose en effet un tea time et, jusqu'au 15 janvier, l'opération Goû-thé de Fêtes concoctée par le chef pâtissier Carl Marletti, un ancien de l'Intercontinental. Alors, nous avons tes-thé ! Deux formules sont proposées, à 22 €, ou 35 € avec champagne.

Elles comprennent un choix de thé, café ou chocolat chaud ; boisson accompagnée d'un assortiment de pâtisseries ainsi que des traditionnels scones servis avec leur clotted cream et un choix de confitures.

C'est donc copieux, mais les petits appetits préfèreront peut-être un choix à la carte : compter 8 € pour un thé, 5 € un café, 9 € un chocolat chaud. Choix de pâtisseries, 10 €. Assortiment de confiseries, 8 €.

Notre verdict : les thés sont fournis par Kusmi ou Mariage frères, donc tout à fait corrects, et ils sont servis dans des théières en fonte. La vaisselle est signée Raynaud, les couverts, Couzon.

Les scones sont très bien, gonflés et tendres comme il le faut. Le choix de confitures est intéressant. La clotted cream est bien mais elle pourrait être un soupçon moins épaisse.

C'est un bon tea time, élégant, raffiné. Un moment pour soi, que l'on s'offre ou que l'on offre entre deux virées shopping au coeur de la foule.   

Pratique : Tous les après-midi de 15h30 à 18h30, restaurant Le Keller, Champs-Élysées Plaza Hôtel, 35 rue de Berri 75008 Paris. M° George V. Tél. : 01 53 53 20 20 et sur www.champselyseesplaza.com   

Le restaurant propose actuellement une belle carte d'automne. Formule entrée, plat, dessert : 67 €. Entrée, plat ou plat, dessert, 55 €. 

Le Pavillon des Lettres

Retour vers le luxe avec ce tea time dans le superbe cadre du Pavillon des Lettres. Le nom des stations de métro voisines donnent le ton, c'est soit Madeleine soit Concorde. Pas mal, pas mal.

Le cadre : Le pavillon des lettres c'est un très bel hôtel conçu autour d'un voncept original, 26 chambres, 26 lettres, 26 auteurs, 26 textes. Rien d'étonnant à ce que j'y ai découvert une bibliothèque flanquée de fauteuils cosy cosy et d'une bonne cheminée. Je ne m'y suis pas assise, je m'y suis vautrée. Ambiance chaleureuse bien réussie, un peu à l'écart de la cohue parisienne. Un moment zen pour soi.

Le tea time : là aussi l'hôtel innove en proposant aux clients... de se servir eux-mêmes. C'est plutôt sympa, je me suis levée pour aller jeter un oeil au buffet assez copieux niché au coeur du salon. Bon, le thé en sachets de mousseline, c'est peut-être dommage pour un hôtel de cette classe, mais il y a quand même du choix. après avoir choisi ma boisson, je fonce sur les desserts : des tartes, des gateaux au chocolat... quant à moi j'ai choisi un éclair au chocolat, excellent. 

Le bilan : pour ce goûter sucré, l'addition est... salée, j'ai choisi la formule à 15 € pour une boisson et un dessert. Vu le cadre, c'est somme toute justifié. Ce ne sont pas les prix qui m'ont gênée mais le petit supplément d'âme qui manque encore un peu aux lieux. Nul doute que la patine du temps viendra aussi patiner l'ambiance.     

Pratique : Le Pavillon des lettres, 1é, rue des Saussaies 75008 Paris. M° Madeleine, Concorde, Saint-Philippe du Roule. Ouvert tous les jours sauf samedi et dimanche de 12 h à 18h. Tél. : 01 49 24 26 26 et pavillondeslettres.com

Five o'clock chez mamie

Mardi, j'ai filé du côté du Bon Marché pour redécouvrir Mamie gateau. Le salon de thé en version écolier de la rue du Cherche Midi s'est, depuis quelques années, étoffé d'une brocante et d'une boutique de déco. Mais c'est la même équipe qui est aux manettes. Et selon le même principe : on se croirait dans une salle de classe, le menu écrit sur du papier ligné blanc et bleu, des objets chinés aux murs et... de bons gâteaux. Crumbles (the dessert de la maison), gâteau à l'orange, choux à la crème ce jour-là et des tartes salées ou sucrées très variées. Compter autour de 5-6 € le dessert, menus pour le déjeuner autour de 13-14 €.

Seul problème : le bruit. La salle est très petite et c'est une volière. On ressort avec la tête comme une pastèque, c'est dommage car ça gâche tout. Mais bonne nouvelle : les propriétaires ont le projet à très court terme d'acheter un local voisin bien plus grand. Ouf !    

Un thé chez les pipelettes

Cette semaine nous avons testé une toute nouvelle adresse installée dans un joli coin du 14è arrondissement. Les pipelettes portent bien leur nom, on n'a qu'une envie, une fois, assis, taper la discute avec la voisine... Si on n'y va pas entre copines.

Ici on est à mi-chemin entre le salon de thé et l'épicerie fine, les produits exotiques et rigolos peuplent le magasin très lumineux : en résumé, emplettes et dinette. La maison vient juste d'être ouverte par deux copines qui semblent se livrer sans scrupule à leur passion : la cuisine et ...faire plaisir ! 

Le cadre et la table : une boutique au coeur d'une place assez verdoyannte et pas surchargée de monde. Des tables anthracite, des théières en fonte et des gobelets de porcelaine blanche agréables au toucher.

L'accueil : très bien, souriant, détendu.

Thés et mets : le thé est fourni par Betjeman and Barton, donc tout à fait correct, notamment le Lapsang. Àcroquer : des formules servies avec une soupe et une crudité (non, on n'est pas au japonais !), le tout très frais. Bon point pour la petite salade de mangue et de courgette, que j'ai adorée ainsi que pour le poulet fermier avec potiron grillé (bien croquant).

On y sert aussi des cafés gourmands avec mini tartelettes et petits financiers à la violette. Compter autour de 12 € la formule déjeuner, 5,50 € le café gourmet.

Les pipelettes, 31, rue Brezin 75014 Paris. M° Mouton Duvernet. Ouvert du mardi au samedi de 10h30 à 19h. Tél : 09 81 29 27 32.

Five o'clock chez Boissier

Découverts au dernier salon du chocolat, les marrons glacés de Boissier nous ont laissés baba.

Ancienne marque française, créée en 1827, Boissier, c'est la maison qui a fait découvrir les marrons glacés aux Parisiens au XIXè siècle. Mais c'est aussi un très joli salon de thé installé au coeur de l'avenue Victor Hugo à Paris.

Après avoir testé les confiseries, cette semaine, j'ai foncé au salon de thé pour tester le tea time.

Verdict : C'est un bon plan, la salle est vaste, la déco agréable fait la part belle aux tons bleus qui signent l'identité de la maison depuis longtemps. 

On est bien assis sur des banquettes ou dans des fauteuils aux larges accoudoirs.

La clientèle : des dames, des familles le jour où je suis venue. Au calme.

Le thé : infusé en coulisse et servi dans de petites théières en fonte. Une idée : le thé aux marrons glacés. Ses arômes ne sont pas étouffants, ils sont délicats et ne recouvrent pas la saveur du thé.

Les douceurs : le point fort de la maison. Des macarons, notamment aux amandes (très bien). J'ai pris un éclair Boissier, dont la pâte à choux croque sous la dent (nougatine ?), en tout cas absolument délicieux (une bonne idée pour faire des éclairs maison).

Le service : aux petits soins, l'un des meilleurs que j'ai testé ces derniers temps. Très cordial sans tomber dans la familiarité.

L'addition : compter autour de 7 € pour un thé, à peu près le même prix pour une pâtisserie.   

Boissier, Salon de thé - restaurant - boutique : 184, avenue Victor Hugo 75016 Paris. Tél. : 01 45 03 50 77 et sur www.maisonboissier.com

Ouvert le lundi de 10h à 18h et du mardi au vendredi de 10 h à 19h. 

Nathalie Oléon-Papin.

Tea time au Shangri-La

Dans la série "je prends mon goûter au palace", j'ai récemment testé le salon de thé du Shangri-La, il s'appelle la Bauhinia, du nom d'une orchidée à 5 pétales qui est présente à Hong kong.  

D'emblée, le cadre en impose, et pas seulement l'architecture extérieure de ce bâtiment, qui fut la propriété de Roland Bonaparte jusque dans les années 20. L'intérrieur peut rivaliser - dans un autre style - avec le luxe du Crillon, tant brillent les vases de céladon, les lourdes étoffes. 

Fait rare, le salon de thé occupe une large place puisqu'on peut s'installer sur deux niveaux différents.

Le tea time : pour l'accueil, ça va. On va dire "réservé", le jour où nous sommes venues mais aimable.
Pour le thé, bon point : les feuilles sont infusées en cuisine et bien préparées, bien présentées aussi dans des théières en fonte. Ils sont fournis par la maison Betjeman and Barton et on vous propose même un Pu Er  de 20 ans ! 

Côté carte sucrée, j'ai beaucoup aimé les pâtisseries du chef qui, parait-il, est un transfuge de l'hôtel Lancaster.

Après beaucoup d'hésitation à la lecture de cette belle carte, j'ai personnelement croqué un gâteau au matcha, griottes et gingembre... une tuerie ! mais il y a aussi des cupcakes et ça c'est rigolo pour un palace.

Verdict : en revanche les prix sont salés, compter environ 9 à 20 € pour le thé (la boisson la moins chère du monde en principe) et de 8 à 12 € pour les pâtisseries. À part, ce fut un joli mpment de rêve.           

Pratique : La Bauhinia, Hôtel Shangri-La, 10, avenue d'Iéna, 75116. Ouvert tous les jours de 15 h à 19h. Rens. et résa au Tél. : 01 51 53 67 19 98.

Five o'clock chez Jacques Genin

L'ouvrage récemment publié par Jacques Genin sur les tartes au citron et que nous vous présentions la semaine derrnière nous a donné l'envie de retourner voir le salon de thé de ce très bon chocolatier, histoire de vérifier si l'adresse est toujours bonne !

Située au coeur du Marais, elle abrite tout à la fois un salon de thé, un chocolatier et un pâtissier. L'ensemble, dans un cadre haut de gamme, très vaste, épuré à la déco bien pensé. Rappelons que le chef a fourni des établissements tels que le Plazza ou le Crillon.

Question déco, on quitte le style cosy-liberty ou le viennois-Angélina pour une touche plus contemporaine et zen. Le service est impeccable, assorti des prix pratiqués dans les pâtisseries haut de gamme (compter autour de 7 € pour une pâtisserie). Les desserts sont très bien, j'ai goûté un éclair au caramel bon à tomber par terre avec une pâte à choux croquante et pas trop sucré.         

133, rue de Turenne, 75003 Paris. M° Filles du Calvaire. Tél. : 01 45 77 29 01.

Nathalie Oléon-Papin. 

Tea time chez la dame au chapeau